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SILVIO NICKOL

Silvio Nickol

Leidenschaft, Arbeit und Glück benennt Silvio Nickol
als die drei Eckpfeiler seines Werdegangs.

Seine Leidenschaft für das Kochen entdeckt er im Alter von 7 Jahren zu Hause in Hoyerswerda, als er für den kleinen Bruder Essen macht.

Viel Arbeit, viel Freude und großartige Lehrer prägen die Lehr- und Wanderjahre: 1994 bei Lothar Eiermann in Zweiflingen, 1997 als Chef de Partie 
bei Harald Wohlfahrt im Hotel Traube Tonbach. 1999 folgen Jahre in Belgien bei Roger Souvereyns ehe er 2001 als Sous Chef zu Harald Wohlfahrt zurückkehrt. Ab 2006 kocht er bei Heinz Winkler in Aschau bevor ihn sein Weg ein Jahr später als Küchenchef in das Schlosshotel Velden nach Österreich führt. 2009 wird dort seine Küche mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 

Seit 2011 führt Silvio Nickol auf Einladung von Peter Pühringer das 
Gourmetrestaurant im Palais Coburg. Was zu Pfeiler drei führt – 
nämlich dem Glück, im richtigen Moment die richtigen Menschen 
zu treffen. Denen an dieser Stelle der allergrößte Dank gilt.